Hummus di ceci
- nutrizionistalfano
- 24 gen 2018
- Tempo di lettura: 1 min
Chi ama la cucina mediorientale lo conosce bene e non ne può fare a meno di amarlo!
È l’hummus: la tipica crema color ocra a base di #ceci e #tahina, originaria della tradizione culinaria araba.
Oggi vi presento il mio hummus “scomposto”
Cuocere nella pentola a pressione 200g di ceci secchi previo ammollo overnight con bicarbonato e alloro. Preparare al momento la salsa tahina secondo le indicazione del mio amico @marcobianchioff ovvero 🔸 2 cucchiai di tahina 100% sesamo 🔸2 cucchiai di limone 🍋 (possibilmente non trattato così usiamo anche la buccia) 🔸2 cucchiai di acqua 💧
Sbattere forte in una ciotola e servirla come base per i nostri ceci.
E allora è il caso di dire APRITI SESAMO : Un mix di vitamina E, B, A, sali minerali come calcio, magnesio, silicio, fosforo, zinco e ferro.
